刘静波，女，吉林大学“唐敖庆学者”卓越教授，工学博士，博士生导师。担任教育部高等学校2018-2022食品科学与工程类专业教学指导委员会副主任、中国工程教育专业认证协会认证结论审议委员会委员、食品类专业认证委员会成员、亚洲蛋品协会副会长、国家蛋品工程技术研究中心专家组成员、吉林省功能食品工程研究中心主任、吉林省营养与功能食品重点实验室主任等。
主持“十四五”、“十三五”国家重点研发计划项目，国家自然科学基金面上项目等多项国家及省部级项目，累计科研经费超过4000万元。发表论文200余篇，其中SCI/EI收录90余篇；申请国家发明专利150余件，获得授权39件，被认定吉林省科学技术成果6项，企业转化4件；国家精品课《食品营养学》课程负责人，吉林省《食品营养学》优秀教学团队负责人。获“全军优秀教师”、“吉林大学名师”、“吉林大学师德标兵”、“吉林省拔尖创新人才”等荣誉称号；受邀担任Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、Food & Function、食品科学等国内外知名期刊审稿专家。
主要研究方向为营养与功能食品、蛋品精深加工与副产物综合利用等。长期从事方便营养型蛋制品绿色加工关键技术研究及开发，食源性生物活性肽的开发、完整吸收及可控递送机制，食源性生物活性肽的结构鉴定与活性表征，活性肽的一、二级结构与生物活性关系，活性肽的结构与小肠完整吸收关系及吸收机制，功能型蛋粉的分离及精准营养搭配，长白山特色资源综合利用与开发等方面的研究工作。
电子邮箱：ljb168@jlu.edu.cn；ljb168@sohu.com
1. 工作经历
2015.10-至今 365·体育(中国)官方VIP入口-Website Home Page 教授
2004.09-2014.09 吉林大学军需科技学院 院长（教授）
2003.09-2004.08 中国人民解放军军需大学 教授
1999.09-2003.08 中国人民解放军军需大学 副教授
1987.07-1999.08 中国人民解放军农牧大学 讲师/副教授
1984.08-1987.06 中国人民解放军兽医大学 助教
2. 教育经历
1999.09-2004.06，吉林大学，农业机械化工程，博士
1980.09-1984.06，吉林农业大学，动物营养学，学士
3. 项目情况
（1）“十四五”国家重点研发计划，2022YFD2101000,主持。
（2）“十三五”国家重点研发计划，2018YFD0400300,主持。
（3）国家自然科学基金面上项目，32072238、31771985、31471597、32171907，主持。
（4）国家“十二五”科技支撑，2012BAD33B03，主持。
4. 代表性论文（限10篇）
（1）Liu J, Chai J, Yuan Y, et al. Designation and characterization of cold-set egg white protein/dextran sulfate hydrogel for curcumin entrapment[J]. Food Chemistry, 2023, 419: 136038. （I区）
（2）Liu J, Li Y, Zhang H, et al. Fabrication, characterization and functional attributes of zein-egg white derived peptides (EWDP)-chitosan ternary nanoparticles for encapsulation of curcumin: Role of EWDP[J]. Food Chemistry, 2022, 372: 131266. （I区）
（3）Lyu S, Pan F, Ge H, et al. Fermented egg-milk beverage alleviates dextran sulfate sodium-induced colitis in mice through the modulation of intestinal flora and short-chain fatty acids[J]. Food & Function, 2022, 13(2): 702-715. （I区）
（4）Liu J, Guo J, Zhang H, et al. The fabrication, characterization, and application of chitosan–NaOH modified casein nanoparticles and their stabilized long-term stable high internal phase Pickering emulsions[J]. Food & Function, 2022, 13(3): 1408-1420. （I区）
（5）Chang K, Jiang W, Liu J. Effect of subcritical water treatment on the structure and foaming properties of egg white protein[J]. Food Hydrocolloids, 2022, 124: 107241. （I区）
（6）Liu J, Jiang H, Zhang M, et al. Relationship of co-gelation and co-aggregation on egg white ovalbumin-lysozyme heteroprotein complex: Formation and thermodynamics[J]. Food Chemistry, 2022, 388: 133030.（I区）
（7）Liu J, Chai J, Zhang T, et al. Phase behavior, thermodynamic and rheological properties of ovalbumin/dextran sulfate: Effect of biopolymer ratio and salt concentration[J]. Food Hydrocolloids, 2021, 118: 106777. （I区）
（8）Ge H, Jiang Y, Ning Z, et al. Supplementation of egg white peptides on attenuating skin mechanical damage symptoms: a promising way to accelerate wound healing process[J]. Food & Function, 2021, 12(17): 7688-7698. （I区）
（9）Jiang F, Wang Y, Liu C, et al. Egg white-derived peptides QVPLW and LCAY inhibit the activity of angiotensin I-converting enzyme in human umbilical vein endothelial cells by suppressing its recruitment into lipid rafts[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(35): 10350-10357. （I区）
（10）Wang L, Ding L, Du Z, et al. Hydrolysis and transport of egg white-derived peptides in Caco-2 cell monolayers and everted rat sacs[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(17): 4839-4848. （I区）
5. 授权专利（限10篇）
（1）一种纳米级肠内营养制剂及其制备方法，CN107969706B.
（2）一种Keap1 Kelch区多位点分子对接筛选食源性抗氧化寡肽的方法，CN106496301B.
（3）一种具有增强记忆力作用的玉米低聚肽饮料及其生产工艺，CN103919227B.
（4）一种胶冻状人参猪骨浓缩汤料及其制备方法，CN104839806B.
（5）一种含蛋清蛋白肽的肠内营养制剂及其制备方法，CN103284042B.
（6）一种含有大豆多肽的姜汁饼干及其生产工艺，CN104222237B.
（7）一种苯丙氨酸鳌合钙粉及加工方法，CN103919761B.
（8）一种松仁富硒奶茶及其制备工艺，CN103988910B.
（9）一种适合孕妇食用的高叶酸含量食用油调配工艺及配方，CN104351361B.
（10）一种纯天然小叶女贞果花青素的制备方法，CN105017201B.
