奚春宇，1975年2月，女，副教授，博士，硕士生导师。研究方向为（1）食品递送体系构建与包埋活性成分生物有效利用，深入探究食源性蛋白与多糖相互作用（2）制备与表征具有高生物利用度的蛋白金属螯合物。在国内外期刊发表SCI/EI论文20余篇。
电子邮箱: xichunyu@jlu.edu.cn
1.教育经历：
1998/09-2004/12 吉林大学 化学学院 无机水热合成 （硕）博士
1993.09-1997.06 吉林大学 化学学院 高分子材料与工程 学士
2.工作经历：
2010/08-至今 365·体育(中国)官方VIP入口-Website Home Page 副教授
2008/03-2009/09 加拿大萨里卡通大学 工程学院 研究助理
2005/01-2007/12 中科院长春应化所 绿色催化 博士后
4.代表性学术成果:（项目限制10项，论文限制10篇）
项目
（1） 吉林省科技发展计划项目–技术攻关 《速溶人参肽粉生产关键技术研究》
（2）吉林省科技发展计划项目–技术攻关 《林蛙残体胶原蛋白多肽的结构修饰及稳定性关键技术研究》主持
论文
（1）Characterization of coacervation behavior between whey protein isolate and propylene glycol alginate: A morphology, spectroscopy, and thermodynamics study，Food Chemistry: X, 2022, 15. (I区IF=6.1）
（2）Preparation and characterization of whey protein isolate nanoparticles in supercritical CO2, LWT-Food Science and Technology, 2021, 144. (I区IF=6.056）
（3）Effect of reaction temperature on the protein structure and the ability to encapsulate β-carotene of WPI-dextran conjugates. Journal of Food Science, 2020, 85. (III区IF=3.167）
（4）Effects of pH and different sugars on the structures and emulsification properties of whey protein isolate-sugar conjugates. Food Bioscience, 2020, 33. (II区IF=4.24）
5. 授权专利（限制10项）
（1）一种林蛙油胶原蛋白肽保湿防晒霜制作方法，授权号ZL 201410128897.6
（2）松子壳制备高比表面积微孔碳的方法，授权号ZL 201310271751.2
